« ON RENCONTRE » Isabelle Pertois

Ollioules- Le Domaine de l'Enregado se diversifie entre arboriculture et événementiel Isabelle Pertois développe l’e-vente et la vente directe en agriculture de proximité avec une offre de produits bruts et de produits transformés Bio entre soupes, jus de tomate et confitures faits en laboratoire. La restauration ne s’y trompe pas : Sébastien Graize, Chef de Cuisine sur les îles PAUL RICARD, fait partie des adeptes des paniers de légumes de l’Enregado. Un parcours atypique, une passion Bio : Enseignante depuis 25 ans, Isabelle est issue d’une famille tournée par tradition à la fois vers des cultures maraîchères et vivrières et vers des produits à la vente. Tout naturellement, Isabelle lance son projet de jardin pédagogique qui vise à favoriser l'insertion sociale d’élèves en difficulté en valorisant le croire en soi, et l’encouragement au travail. Leurs récoltes viennent enrichir les menus de la cantine scolaire. Ce ne sont pas moins de 99,5 % de scolaires « qui ont aimé mettre les mains dans la terre ». Son travail primé par la Fondation de France (FDF) est recommandé par l’Education nationale comme modèle à dupliquer. Une diversification vers l’arboriculture et l’événementiel - Pour créer de l’ombrage sur son maraîchage, en difficulté avec le réchauffement climatique, l’exploitation va s’orienter vers la culture des agrumes et de l’avocat. « Arriver à contempler son champ fait partie du travail agricole » sourit Isabelle. « Or le Domaine de l'Enregado n’est pas qu’agricole, son champ est ouvert : des dégustations gastronomiques y sont organisées, entre expérience culinaire, et célébrations diverses »…avec l’Aromatique local en trait d’union, fruit de la passion d’Isabelle Pertois ! Domaine de l'Enregado 7, Chemin de la Castellane 83190 Ollioules www.domaineenregado.com