08 janvier 2023
Brasserie d’entreprise le midi en semaine, la Technopole se transforme en restaurant d’ambiance les vendredis et samedis soirs, et les veilles de jours fériés. Franky Salice, dit Monsieur Deejay, enflamme le dancefloor jusqu’à une heure du matin. Il a lâché ses platines pour répondre aux questions de Var Infos.
Franky Salice, expliquez-nous le concept de La Technopole.
La Technopole était d’abord un restaurant de zone d’entreprises repris par les frères Genna, il y a une dizaine d'années. Il marchait très bien le midi. Je salue d’ailleurs le chef, Jean-Yves Gavet, et ses équipes qui font un super boulot en cuisine. Des soirées karaoké étaient déjà organisées. Nous les avons développées et améliorées pour en faire des soirées d’animations où l’ambiance bat son plein.
Racontez-nous justement cette ambiance...
Je débute toujours les soirées en faisant chanter les gens, mais je les fais chanter de manière collégiale. Et comme je suis vidéo jockey, j’habille la soirée avec des chorégraphies ou des textes de chansons affichés sur des écrans géants. Au milieu du repas, je me fixe le challenge de faire lever les gens, en mettant des titres entraînants, je peux aussi briser la glace avec des battle de playback qui marchent toujours très bien.
Les gens font plus que chanter généralement…
Ah oui ! Ils dansent, montent sur les tables et le comptoir… en profitant d’une ambiance conviviale. Tout notre personnel joue le jeu, d’ailleurs je leur tire un coup de chapeau d’arriver à travailler dans ces conditions assez folles !
Qu’en disent les clients ?
On m’a souvent dit « j’adore venir ici parce qu’on s’amuse et que personne ne se regarde ». Ici, quel que soit ton physique ou ton âge, personne ne va te juger. La Technopole, c’est un lieu de fête où tu vas parler à des gens que tu ne connais pas, où il n’y a jamais d’histoire. C'est rassurant pour les femmes qui se sentent bien chez nous, elles ne sont jamais ennuyées.
À quelle catégorie d’âge s’adresse La Technopole ?
À tout le monde, mais l’âge moyen se situe autour de 35 ans. Nous fermons à 1h du matin, c’est la réglementation, ce qui permet à des parents ou des gens qui travaillent le lendemain, de rentrer suffisamment tôt. On peut réserver sa table pour manger ou simplement passer boire un verre, sans payer de droit d’entrée. Le tout à des prix raisonnables.
Et au niveau de la programmation musicale ?
Elle est improbable (rires) ! J’aime tout mélanger ! Mais pas n’importe comment ! J’aime aller chercher l’affectif du public, réveiller leurs souvenirs. C’est un défi chaque soir mais j’ai été formé à faire des shows. J’ai été champion de France des DJ, animateur radio, directeur de clubs privés. Notre but, c’est que le public ressorte de la Technopole en ayant passé une bonne soirée, avec le sentiment qu’une prestation de qualité et sans accroc lui a été proposée.
Infos pratiques
Brasserie
Technopole/Technopole By Night
363, Route de La Seyne
83190 Ollioules
Tél: 04 94 71 81 93
Email: contact@brasserie-technopole.com
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