L'Agritourisme : Une Immersion au Cœur de la Nature Provençale

Le Var, département emblématique porté par ses plages, ses villages pittoresques, l'est aussi par  ses paysages ruraux et ses traditions agricoles. L'agritourisme, qui permet aux touristes de découvrir la vie à la ferme, l'agriculture locale et les produits du terroir, est amené à se développer car il attire de plus en plus d'amoureux de la nature et les curieux en quête de nouvelles expériences, loin de l'agitation des zones urbaines.

L'agritourisme est un concept qui allie tourisme et agriculture en permettant aux visiteurs de vivre une expérience authentique à la ferme. Cela peut inclure des activités, comme la récolte de fruits ou légumes, la découverte de techniques agricoles traditionnelles, la dégustation de produits locaux, ou encore l'hébergement à la ferme. Ce type de tourisme valorise les exploitations agricoles tout en sensibilisant le public aux enjeux environnementaux et à la préservation des traditions rurales.

Les atouts varois

Le Var est une région particulièrement propice à l'agritourisme grâce à son climat méditerranéen, ses terres fertiles et sa riche biodiversité. Les visiteurs peuvent explorer une multitude d'agricultures diversifiées : des vignobles, des oliveraies, des vergers, des champs de lavande, des exploitations maraîchères et même des fermes d'élevage. En outre, la région bénéficie d'une grande variété de paysages, allant des montagnes du Massif des Maures aux plaines de la côte, ce qui rend l'expérience encore plus enrichissante. Les domaines viticoles varois, par exemple, offrent des visites guidées où les visiteurs peuvent apprendre les secrets de la vinification et déguster des vins de qualité. L'olive, emblématique de la région, est également au cœur de nombreuses initiatives agritouristiques, avec des visites d’oliveraies et des ateliers de fabrication d’huile d'olive. Les producteurs locaux ouvrent leurs portes pour faire découvrir leurs produits, parfois en organisant des ateliers de cuisine ou des séances de dégustation. Visites de fermes, de vignobles, l'agritourisme c'est aussi le développement des randonnées, de balades à vélo et d'hébergements de toutes catégories.

La Philosophie de l'Agritourisme : Authenticité et Durabilité

L'agritourisme n'est pas seulement une manière de découvrir la campagne, mais aussi un moyen de sensibiliser les visiteurs aux enjeux environnementaux et à l'agriculture durable. De nombreuses exploitations agricoles mettent un point d'honneur à pratiquer une agriculture respectueuse de l'environnement, en favorisant les méthodes biologiques, en réduisant l'utilisation de pesticides et en préservant la biodiversité. Ce retour à la terre, et à des méthodes de production plus éthiques, rencontre un large écho auprès des touristes soucieux de l'impact de leur consommation sur la planète.

Un Futur Prometteur

Avec l'augmentation de la demande pour des vacances plus authentiques et respectueuses de l'environnement, l'agritourisme, dans le Var, a un avenir prometteur. En outre, la région bénéficie de nombreux atouts : une forte identité culturelle, des paysages magnifiques et une gastronomie de qualité, propice à la mise en valeur de son patrimoine agricole. L'agritourisme peut ainsi devenir un véritable levier pour la sauvegarde des exploitations agricoles, en offrant une source de revenu complémentaire aux producteurs tout en leur permettant de partager leur passion avec les visiteurs. Pour les vacanciers, c’est une occasion unique de se reconnecter à la nature, de découvrir des savoir-faire ancestraux et de savourer des produits du terroir, tout en soutenant une agriculture durable.

Guillaume Decard Pdt de Var Toursime (à gauche) et Sylvain Audemard Pdt de la Chambre d'Agriculture du Var lors de la signature de la Convention pour le développement de l'Agritourisme ©Var Tourisme

L'agritourisme, l’attente des professionnels varois selon Guillaume DECARD, président de Var Tourisme.

Guillaume DECARD :  « Il y a une attente des agriculteurs varois aujourd'hui, nous devons leur donner les moyens de vivre de revenus secondaires ça c'est important pour préserver le monde agricole de notre département, c'est aussi important parce que c'est une possibilité de transmettre son patrimoine, de valoriser ce patrimoine qui est un patrimoine qui fait partie de notre ADN, qui fait partie de nos racines et donc c'est important de pouvoir les accompagner avec l'ensemble des acteurs, la chambre d'agriculture, les vins de Bandol, les vins de Provence mais surtout la préfecture qui a intégré notre comité de pilotage pour avoir en quelque sorte un guichet unique, une charte de qualité et un recensement de ce qui peut exister dans ces exploitations-là. » 

L'EXEMPLE DE LA TOSCANE

En juin prochain, une délégation de la Toscane se rendra dans le Var afin de découvrir l’offre et le potentiel de la destination varoise. Cet échange devrait aboutir à de nouvelles synergies entre les deux territoires et permettre des réunions de travail afin de structurer l'offre agritouristique de notre département. Cette visite a été organisée en réponse au déplacement des représentants varois, qui avec l'appui de la Chambre de commerce italienne, ont pu découvrir, en Novembre dernier, un territoire qui bénéficie de 20 ans d'expérience dans ce domaine.

A SAVOIR...

UNE GRANDE ENQUÊTE EST EN COURS

Un questionnaire vient d'être adressé à l’ensemble des 4 400 exploitations agricoles du Var pour identifier, d’une part les structures déjà engagées dans l’agritourisme, et d’autre part pour repérer les agriculteurs qui ont un projet agritouristique à court terme afin de mieux adapter les règles administratives pour favoriser les émergences des projets .

©CAV

Alexandra ESTIVAL, cheffe de projets agritourisme à la Chambre d'agriculture du Var

Que représente l'agritourisme pour le monde agricole varois ?

L’agritourisme permet aux exploitants d'aller sur des circuits courts. Si vous répondez à la demande de la clientèle avec un accueil sur l'exploitation, vous créez un moment de convivialité pour mieux valoriser vos produits et vous donner l’opportunité de développer un marché en circuit court afin de dégager un revenu complémentaire ou supplémentaire. 

Cela nécessite aussi des investissements?

Tout dépend de l'activité agritouristique que vous souhaitez faire. Si c'est une activité d'hébergement ou de restauration, l'exploitant va devoir dégager les investissements nécessaires pour disposer d’un bâtiment de qualité, proposer des prestations… Maintenant l’activité peut aussi se résumer à de simples dégustations de vin ou de produits qui nécessitent moins d'investissements. Mais une chose est sûre, seul l'exploitant peut financer ces modifications. Nous avons une aide régionale pour l'agritourisme mais les montants sont relativement faibles, à hauteur de 20 000 euros. D’autres aides seraient les bienvenues.

Les démarches administratives semblent pour l'instant complexes ? Plusieurs ministères interviennent...

C'est vrai. Lorsque l’on parle d'agritourisme, on touche à la fois le tourisme et l'agriculture. Donc oui, ça reste complexe, parce que les démarches en France ne sont jamais très simples. Mais mine de rien, on arrive toujours à débloquer les situations. Vous savez, c'est un sujet qu'on traite depuis quasiment 40 ans dans nos chambres consulaires. Des propositions ont été faites pour modifier fiscalement la législation mais nous sommes toujours dans l’attente de ces réformes. Cela ne nous empêche pas de travailler sur l'agritourisme et sur le développement de ces nouvelles activités.

Les agriculteurs réclament une modification du régime fiscal, pourquoi ?

A ce jour, les activités d’accueil touristiques proposées par les agriculteurs ne relèvent pas de la fiscalité agricole, mais de la fiscalité commerciale, à l’exception des prestations équestres désormais agricoles. Les exploitants agricoles qui font de l’agritourisme doivent payer des impôts, comme pour toute autre activité économique. Cependant, il existe parfois des exonérations selon le type d'activités et les revenus générés. Pour encourager l’agritourisme, il serait important d’aligner les règles fiscales, sociales et juridiques des exploitants afin qu'ils puissent bénéficier d’une fiscalité adaptée aux bénéfices agricoles.

Faire de l’agritourisme signifie qu’il faut maîtriser d’autres secteurs d’activité ? Effectivement, c'est un autre métier que de faire de l'agritourisme. L’activité première de l’agriculteur est de produire et vendre ses produits. Là, on lui demande aussi de maîtriser d'autres domaines comme gérer des hébergements, proposer de la restauration ou faire de l'accueil. Donc effectivement, il faut se former, se professionnaliser pour proposer quelque chose de complémentaire et de qualité. Les chambres d'agriculture proposent déjà des formations notamment pour apprendre à maîtriser les réseaux sociaux, internet… 

C'est un potentiel pour dynamiser les zones rurales ?

Oui, forcément, ça permet de créer de nouvelles activités et de créer de l'emploi en zone rurale !

Cela reste un potentiel saisonnier, donc fluctuant…

Le tourisme, en général, n'est pas une science exacte. Effectivement, l’activité est saisonnière et le potentiel sera toujours plus important en juillet-août. Mais nous sommes dans une région très attractive où le tourisme peut se développer sur les quatre saisons, c’est un potentiel que l’on doit animer.

Le Var en chiffres

12% de surfaces agricoles avec environ 4 400 exploitations

Viticulture : 55%  

Maraîchage et Horticulture : 15%

Arboriculture : 14%

246 exploitations agricoles déclarent une diversification (recensement 2020)

soit + 17% en 10 ans.